Capella dos Campos Sauvignon Blanc

Vinho Nobre Branco Seco
 

Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, brilhante. Aroma intenso e elegante, com notas de lichia, goiaba, macacujá e delicadas notas de arruda e ervas finas. Em boca apresenta refrescância, tem bom equilíbrio com a acidez, ressaltando as frutas. Acompanha saladas, peixes em preparação cítricas ou com ervas, sushi, frutos do mar, carnes brancas, molho pesto, queijos como mussarela de búfala e ricota.

O que é um vinho nobre?
A partir da safra de 2018, foi estabelecida a Instrução Normativa nº 14, de 8 de fevereiro de 2018, criando a figura do Vinho Nobre, um vinho fermentado a partir de uva vitis vinífera, mas o diferencial é o que determina o seu grau de nobreza: o teor alcoólico, que deve estar entre 14,1% e 16% em volume.⠀
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Como a safra de 2020 é considerada a "safra das safras", principalmente pela qualidade e o grau de açúcar das uvas, consequentemente o teor alcoólico dos vinhos foram maiores. Isso não quer dizer que uma graduação alcoólica maior signifique um vinho desequilibrado, muito menos muito alcoólico em boca. A enologia está aí para isso mesmo, corrigir e extrair o melhor do mosto para compor o estilo de vinho pretendido.